Passion café
Il est comme une pause parfaite, une excuse pour prolonger encore quelques minutes, une invitation à se retrouver. Il accompagne les conversations importantes et banales, réveille et rend parfois nerveux. Lorsque son arôme embaume les narines le matin, il a quelque chose d'apaisant, même s'il stimule considérablement l'organisme. Le café est bien plus qu'une simple boisson chaude...
Certains le boivent noir, d'autres avec beaucoup de lait. De l'espresso au cappuccino en passant par le latte macchiato et le café filtre, préparé à la main, à la cafetière à piston ou fraîchement moulu dans une machine à café à porte-filtre, le café et surtout sa préparation sont aujourd'hui considérés comme un art. Les grandes villes regorgent de torréfacteurs qui proposent de nouvelles variétés et emmènent nos papilles vers des horizons exotiques que l'industrie avait enterrés au cours des dernières décennies. Les cafés, tous plus accueillants les uns que les autres, nous incitent à faire une pause pendant nos promenades ou nos courses.
Lorsque l'élixir noir coule enfin dans ma tasse après le bruit très fort du moulin, la journée est généralement encore jeune. La page blanche est encore vierge. Toutes les possibilités sont ouvertes. Mes enfants le savent : pas de discussions, pas de disputes avant le premier café de maman. Car pour moi, café rime avec tranquillité. Le café m’autorise à faire une pause sans avoir à me justifier. Lorsque je respire son arôme et que je tiens mon bol entre mes mains, je fais le plein de chaleur et d'énergie. C'est comme une promesse d'un début de journée tranquille, même si celle-ci s'annonce agitée.
Ma passion pour le café s'est développée vers l'âge de seize ans. Je l'ai goûté pour la première fois lors d'un goûter chez ma grand-mère, avec bien sûr beaucoup de lait. Je ne me souviens plus de ma première réaction, mais il est très vite devenu un substitut régulier au Kaba ou au thé aux fruits.
Dans la cour de récréation, il s'est avéré être un facteur de coolitude. Soit on allait le chercher à la cafétéria, soit on avait (comme moi) un mug Starbucks chic avec lequel on se pavanait pendant la récréation. Ça nous donnait l'air tellement adulte ! Ce que la cigarette représentait pour certains à l'époque, c'était le café pour moi. Il me fortifiait physiquement et mentalement.
Cet univers chaleureux et parfumé du café a toujours eu quelque chose d'esthétique à mes yeux. Il existe tant de façons de rendre cette boisson encore plus agréable. Je trouve donc d'autant plus incompréhensible que certaines personnes boivent du café de distributeur dans des gobelets en plastique. Une table dressée pour le café et les gâteaux est généralement joliment décorée, soit avec le vieux service à café de grand-mère, soit avec des tasses dépareillées, soit avec un service assorti. Selon la préparation, il est servi dans une belle cafetière ou coule directement de la machine dans un récipient prévu à cet effet. Là encore, la variété est infinie : petites tasses à espresso avec ou sans anse, tasses en céramique faites à la main, mugs ou jolie porcelaine.
Lorsque l'on sert cette boisson pour la déguster en compagnie, on ne la verse pas simplement dans n'importe quel récipient. Servir un café à quelqu'un demande toujours un peu de soin et d'attention. Après tout, on pose toujours à son interlocuteur les questions de courtoisie habituelles : « Avec ou sans sucre ? », « Court ou long ? », « Beaucoup ou peu de lait ? ». Et si l'on connaît déjà la réponse, cela montre à quel point on est proche de la personne. Car on sait comment elle aime son café. Le plaisir de boire un café est un peu comme le bonheur en général. Il double lorsqu'il est partagé.
Et puis, il y a le summum du bonheur. Le moment ou l'endroit idéal où l'on prend le temps de le déguster. Le plaisir est décuplé. Un café au soleil, le nez en l'air (par exemple sur les marches devant notre maison) ou à la terrasse d'un café peut faire l'effet d'une escapade de cinq minutes. Pas besoin de réserver à l'avance. Quoi de mieux qu'une tasse de café pour adoucir le quotidien ?
